Resep Bunda

Bismillahirrohmanirrohim Masih punya stok spring roll pastry alias kulit lumpia siap pakai di kulkas, berarti itu tandanya harus bikin gorengan lagi hihihi. Alasan banget deh ya, padahal aslinya mah memang hobby makan gorengan. Lumpia apel karamel ini memang gak mengagumkan penampilannya ya, tapi jikalau menurut saya sih penampilannya eksotis. Tsaaaah...eksotis katanya. Gimana gak eksotis, tuh kulitnya penuh dengan warna coklat karamel dari isiannya. Mirip ya dengan penampilan pisang karamel yang enak itu. Ketika isiannya masih agak panas, pribadi saya isikan di kulitnya nih, makanya jadi eksotis gitu hihihi. Lumpia apel saya yang mulus mampu dilihat penampakannya disini ya. Lumpia apel ini selalu jadi favorit belum dewasa saya. Kalau bunda sudah bikin lumpia apel, pasti deh cepet banget habisnya. Sayanya juga seneng alasannya bikinnya super gampang. Untuk membuat isian apel ini, resepnya sama dengan jikalau saya membuat isian apple pie atau apple turnover. Semua sudah pern

Bismillahirrohmanirrohim Postingan gak penting lagi nih hiiiks. Pastinya siapa aja mampu donk bikin mie goreng, eh ini kok masih aja posting ihwal mie goreng hahaha. Gak apa-apa ya, mohon dimaklumi alasannya kebetulan aja pas punya foto mie goreng . Trus alasannya aku juga lagi sok sibuk ngurus kerjaan ini itu, jadi gak sempat nyobain resep gres di dapur hehehe. Pasti banyak yang suka donk dengan mie goreng. Salah satu menu yang enak disajikan pagi, siang, sore ataupun malam. Eittsss...itu kata aku sih yang memang penggemar mie. Biasanya aku bikin pas sarapan, alasannya selain cepat juga materi pelengkapnya mampu menyesuaikan isi kulkas. Tau sendiri donk kalau untuk ibu-ibu ibarat aku ini, dikala pagi yakni saat-saat yang penuh dengan kehebohan. Jadinya biasanya masak yang simpel aja untuk sarapan. Kebetulan aku masih punya udang, cumi dan bakso. Jadilah semua tumplek blek aku masukkan ke dalam mie goreng. Sebenarnya aku juga udah ngocok telur mau dibuat orak arik untuk p

Bismillahirrohmanirrohim Halooo apa kabar? Alhamdulillah setelah beberapa waktu lalu keluarga aku sakit bergantian, sekarang sudah berangsur membaik dan sembuh. Aktivitas aku juga sudah mulai normal menyerupai sedia kala dan belum dewasa juga sudah mampu masuk sekolah lagi. Alhamdulillah ya Allah. Tahwa atau kembang tahu dikenal sebagai salah satu minuman yang menerima pengaruh dari masakan peranakan. Menurut Wikipedia, tauhue atau yang di Indonesia lebih umum dikenal dengan nama kembang tahu yaitu sebuah penganan tradisional Tionghoa. Pembuatan tauhue menyerupai dengan cara pembuatan tahu. Kacang kedelai yang sudah direndam akan diperas untuk menghasilkan susu kedelai dan kemudian ditambahkan sedikit gipsum untuk menghasilkan bentuk yang padat tetapi lembut. Mirip dengan tahu sutra ya. Tauhue sangat populer di daerah Tiongkok bab selatan dan biasanya dihidangkan dengan air gula, sedangkan di Taiwan biasanya dihidangkan dengan kacang merah dan air jeruk nipis. Di Indonesia

 Bismillahirrohmanirrohim Salah satu makanan favorit saya semenjak kecil yakni tauto. Tauto yakni salah satu jenis soto yang berasal dari Pekalongan Jawa Tengah. Berbeda dengan soto lainnya yang pada umumnya berkuah kuning, maka kuah tauto ini berwarna coklat kemerahan. Rasanya unik alasannya yakni memakai tauco dan juga cabe merah yang dihaluskan. Gurih-gurih dengan sedikit pedas gitu. Biasanya tauto dimasak dengan memakai materi daging sapi, tapi ternyata tauto ayam juga enak lho. Mama dan alm. Papa saya berasal dari Pekalongan, maka tidak heran kalau saya sangat familiar dengan tauto semenjak saya masih kecil. Masih ingat banget kalau saya dan kakak adek saya selalu "happy" kalau Mama sudah masak tauto ini. Saya suka sekali dengan tauto yang memakai jantung sapi, jadi dulu irisan daging dan jantung sapi itu saya tata di tepi piring dan dimakan terakhir hahaha. Makara nasi dimakan dengan kuah tauto, soun dan kerupuk saja, dagingnya belakangan. Aaaah...malah jad

Bismillahirrohmanirrohim Punten...postingan perihal soto ayam lagi euy. Kali ini yaitu soto ayam lamongan. Udah pada tau kan kalau salah satu yang terkenal dari kota Lamongan ya sotonya ini. Soto lamongan mempunyai kuah bening alasannya memang menggunakan kemiri serta tidak memakai santan. Yang khas yaitu penggunaan koya sebagai pelengkap. Koya yaitu krupuk udang yang dihaluskan dengan bawang putih goreng. Enak deh bikin tambah gurih kuah sotonya. Ini yaitu pertama kalinya aku masak soto lamongan. Gimana gak males bikin soto lamongan, lha di akrab rumah ada beberapa penjual soto lamongan yang enak. Bahkan di sebelah rumah mama ada penjual soto lamongan yang tidak pernah sepi pembelinya. Kalau lagi gak sempat masak yang ujung-ujungnya beli soto lamongan itu hihihi. Akhirnya penasaran lah aku pengen bikin juga soto lamongan ala-ala saya. Eh yaaa fotonya gak banget deh ya, ampun deeeh gak konsen banget mau foto. Akhirnya dari sekitar 25 jepretan kesudahannya cuma ada 3 ini ya

Bismillahirrohmanirrohim Yang selalu jadi favorit aku dan pak suami yaitu tahu gejrot. Tahu gejrot yaitu makanan khas dari Cirebon. Berupa penggalan tahu yang disiram dengan kuah gula merah yang diberi asam jawa dengan bumbu-bumbu yang diuleg kasar. Bumbu-bumbu yang dipakai yaitu bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Rasanya manis, pedas dan asam...enaaak deh.  Di tempat tempat tinggal aku kayanya gak ada deh yang jual tahu gejrot, padahal Kediri yaitu kota tahu ya. Yang populer tentu saja yaitu tahu petis yang memang jadi salah satu makanan khas Kediri. Jadinya kalau pengen tahu gejrot, ya harus bikin sendiri. Biasanya kalau membuat tahu gejrot aku hanya memakai asam jawa. Naaah kebetulan di tukang sayur ada belimbing wuluh, pribadi deh aku kebayang masak berangasan asem dan tahu gejrot ini. Walaupun sudah memakai belimbing wuluh, aku tetap memakai sedikit asam jawa.  TAHU GEJROT BELIMBING WULUH Bahan : 4 kotak tahu, rendam dengan air garam

Bismillahirrohmanirrohim Welcome May ^^ Sssttt...postingan gak penting banget ya, pasti pada mampu kan tuh bikin bihun goreng. Kalau aku sih sama aja dengan bikin mie goreng. Tinggal menyesuaikan mau bikin bihun atau mie goreng yang gimana hihihi. Iiiih...bikin gundah bahasanya euy. Maksudnya tuh jika mau bikin ala Jawa ya aku pakainya kecap manis aja, tanpa aneka saus, trus biasanya aku tambahkan juga tauge untuk pelengkapnya. Kalau mau yang ala-ala oriental, tinggal pakai aneka saus. Biasanya aku pakai saus tiram dan kecap ikan aja. Ada juga yang pakai minyak wijen, okee aja tetap enak. Bihun goreng ini bergotong-royong ialah menu left over hehehe. Ceritanya waktu beberapa waktu yang lalu masak tauto, aku gak punya soun untuk pelengkapnya. Adanya cuma bihun dan ternyata nyeduhnya kebanyakan euy. Tautonya udah abis, bihunnya masih ada sepiring. Alhasil bihun itu masuk kulkas dan keesokan harinya gres diolah untuk sarapan. Tinggal menambahkan perhiasan yang ada di kulkas,

Bismillahirrohmanirrohim Masih punya stok nutella dari Bin Dawood dan kepikiran untuk bikin cake super simpel yang selalu jadi favorit keluarga saya. Yesss... flourless nutella cake yang hanya memakai 2 materi saja. Kalau dulu aku pernah posting brownies dengan 3 bahan, nah yang ini malah cuma 2 bahan. Kalau dengan olesan toppingnya sih mampu banyak materi sih hihihi, tapi maksudnya dengan 2 materi saja udah jadi cake yang enak. Flourless nutella cake ini memang hanya memakai nutella dan telur saja, tanpa memakai tepung. Iya laah judulnya aja flourless. Saya pertama kali tau cake ini dari kak Azlita Masam Manis. Konon walaupun simpel tapi cake ini harganya cukup mahal per slice-nya. Mungkin alasannya nutella-nya sendiri juga lumayan mahal ya. Untuk olesan toppingnya mampu memakai saus karamel, dulce de leche, saus coklat, aneka selai atau menyerupai aku ini dioles nutella juga. Cake ini biasanya memang tipis aja, menurut aku dengan menggunakan loyang lingkaran ukuran 18 cm

Bismillahirrohmanirrohim Hayoo siapa yang gak suka nasi uduk? Kayanya kebanyakan suka deh ya dengan nasi uduk. Nasi yang dimasak dengan menggunakan santan, sehingga rasanya gurih. Di daerah aku biasanya disebut dengan nasi gurih. Biasanya nasi uduk dimasak dengan cara diliwet, nah kalau aku mah cari praktisnya aja yaitu bikin dengan menggunakan magic com. Cara pembuatannya seolah-olah dengan nasi liwet ala magic com yang dulu pernah aku posting disini . Takaran santan yang dipakai, tergantung dengan kondisi beras yang kita pakai ya, jadi mampu lebih banyak atau lebih sedikit dari yang aku pakai. Untuk lauknya aku memakai telur dadar, ayam goreng lengkuas, teri kacang dan lalap timun plus kemangi. Helooow...mana sambelnya bund? Saya gak bikin sambel lagi, alasannya ialah masih punya sambal bawang ala bu Rudy di kulkas, kan tinggal ngangetin aja tuh. Gak cocok ya hihihi. Aaaah...dibikin cocok aja deh ya, lagian teri kacangnya sudah cukup pedas kok. Alasaaan ya, padahal aslin

Bismillahirrohmanirrohim Pecak yaitu salah satu masakan Indonesia yang cukup terkenal. Ada beberapa versi pecak, yaitu pecak yang berasal dari Jawa Tengah dan pecak Betawi. Pecak lele yang biasanya kita jumpai di kawasan Jawa Tengah dan sekitarnya biasanya berupa lele yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal tomat serta lalapan. Selain menggunakan lele, mampu juga menggunakan ikan air tawar lainnya, ayam ataupun bebek. Pecak Betawi tidak menggunakan sambal tomat tetapi ikan disiram dengan kuah kental yang sarat bumbu nan sedap.  Kuah pecak  Betawi ada yang menggunakan kacang ada pula yang tidak memakai kacang. Kali ini aku membuat yang memakai kacang, next time In shaa Tuhan aku bikin juga yang tanpa kacang. Rasanya memang berbeda, tapi bagi aku mah sama enaknya hihihi. Resep pecak ini aku pembiasaan dari teh Endang Just Try & Taste, nuhuun ya teh.  PECAK GURAME Bahan : 2 ekor ikan gurame ukuran sedang (kurleb 600 gr) 1/2 sdt ketumbar, 2 siung bawang

Bismillahirrohmanirrohim Kalau keluarga aku lagi ngerasa gak enak badan, cream soup yaitu salah satu menu penyelamat. Biasanya  kalau lagi meriang atau capek-capek gini kan enak banget makan yang hangat-hangat, misalnya cream soup ini. Bahkan kalau aku lagi sakit, pak suami seringnya beli cream soup instant di minimarket dan tinggal memasaknya aja di rumah hehehe. Kan gak mampu kalau bikin cream soup sendiri.  Setelah liburan ahad lalu, gres deh kerasa capeknya setelah hingga rumah ya. Waktu di daerah liburan mah gak ngerasa capek sama sekali tuh, yang ada seneng-seneng hihihi. Saya pun sempat libur dari dapur hampir 1 ahad dan untuk pembuka aku masak cream soup aja deh. Cream soup yang aku buat ini resepnya berbeda dengan yang pernah aku posting dulu. Kali ini aku menggunakan kentang, sedangnkan yang pernah aku posting memakai campuran terigu dan margarin. Pelengkapnya lagi-lagi diubahsuaikan dengan stok yang ada di kulkas ya hihihi...saya banget mah ini. Kali ini aku pak

Bismillahirrohmanirrohim Setelah libur seminggu lebih kesudahannya mampu baking lagi...asyiiik. Kali ini pembukanya ialah bikin roti. Sebenarnya aku punya banyak resep yang menunggu untuk dicoba, tapi ya gitu deh kebanyakan malesnya daripada rajinnya hihihi. Kali ini pun aku males banget ngubek-ngubek resep gres kesudahannya bikin roti pakai resep yang sudah dihafal banget, apalagi jikalau bukan resep Killer Soft Bread. Resep KSB ini memang udah heboh banget ya, banyak yang nyobain dan suka dengan tekstur rotinya. Untuk membuatnya pun proofingnya gak perlu lama-lama. Resep ini mampu jadi base recipe aneka roti bahkan donat pun bisa. Selain versi aslinya, aku pernah nyobain bikin roti coklat dan roti pandan ini. Pengen juga nyobain untuk dibuat monkey bread dan cinnamon roll. Moga-moga ntar gak males lagi yaaa. Resepnya tentu saja sama dengan resep yang sudah pernah aku posting dan pastinya juga udah banyak tau dan nyobain kan. Bedanya cuma aku kasih pasta pandan. Kali in

Bismillahirrohmanirrohim Bosen dengan menu sarapan yang itu-itu aja, cobain deh mie schotel ini. Anak-anak aku selalu suka kalau aku buatkan sarapan mie schotel ini alasannya ialah memang rasanya tidak jauh berbeda dengan macaroni schotel favorit mereka. Bikinnya gampang dan simpel aja kok, ya menyerupai membuat macaroni schotel yang sudah sering aku posting itu, hanya saja ini materi dasarnya memakai mie. Bisa memakai mie telur kering yang banyak dijual di supermarket, boleh juga pakai mie lembap yang banyak dijual di pasar atau mau pakai mie instan juga baiklah aja kok. Pelengkapnya mampu diubahsuaikan dengan materi yang tersedia di rumah. Kali ini aku pakai daging giling, mampu juga pakai ayam, tuna, jamur, jagung atau bahkan kornet. Suka-suka deh yaa. Ada seorang sahabat aku yang bertanya, kok sempatnya bikin mie schotel untuk sarapan, kan bikinnya ribet dan lama. Beneran deh, bikinnya gak seribet yang dibayangkan kok, walau tentu saja lebih ribet dibandingkan kita bik

Bismillahirrohmanirrohim Beberapa hari ini berseliweran lemon cake di IG dan ibarat biasanya saya jadi pengen bikin juga. Sebenarnya saya sudah pernah posting perihal lemon cake, mampu dilihat  disini  dan  disini . Resep yang saya tulis kali ini berbeda ya dengan yang dulu saya posting. Kali ini saya membuat lemon cake dengan menggunakan buttercake type. Buttercake ialah cake yang dibuat dengan cara mengocok butter / margarin dengan gula terlebih dahulu gres kemudian dimasukkan telur disusul terigu yang bergantian dengan cairan. Tekstur buttercake ini cenderung 'berat', beremah dan mengenyangkan ya. Beda dengan spongecake yang lebih ringan. Dengan penggunaan butter, maka tekstur buttercake ini jadi lebih moist dan tidak seret. Tentunya penggunaan jumlah telur juga pengaruh donk ya, misalnya buttercake 2 telur pasti beda teksturnya dengan yang memakai telur lebih banyak. Untuk membuat buttercake lebih lembut mampu juga dengan metode pemisahan putih dan kuning telur. Sa

Bismillahirrohmanirrohim Posting simple recipe lagi yaa. Chicken teriyaki ini biasanya mampu kita temui di resto waralaba yang terkenal itu yaa, kalau ini versi bunda Nina aja hihihi. Mirip-mirip lah dengan beef teriyaki atau ayam suwir ala teriyaki yang pernah aku posting dulu. Menu yang simpel ini mampu jadi alternatif untuk sarapan atau ketika sahur di bulan Ramadhan nanti lho. Biasanya kalau untuk sarapan, aku sudah marinate penggalan ayamnya semalaman dan paginya tinggal masak aja. Bumbu sudah meresap dan masaknya tinggal cemplang cemplung aja. Praktis banget. Selain untuk lauk chicken teriyaki ini mampu dijadikan isian burger, mantau atau kalau ayamnya diiris kecil-kecil mampu juga jadi isian risoles atau lemper. Tuuh kan mampu jadi aneka varian jajanan yang enak-enak.  CHICKEN TERIYAKI Bahan : 300 gr fillet ayam, potong-potong 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram 1 bawang bombay, iris memanjang 3 siung bawang puti

Bismillahirrohmanirrohim Satu lagi nih kreasi dari resep sakti killer soft bread, kita bikin burger bun aja yuuk. Kebetulan aku punya stok daging giling dan begitu liat mayonaise di kulkas ....cling..cling pribadi kepikiran untuk bikin beef burger. Karena aku lagi males banget cari-cari resep, jadi aku pakai aja resep yang udah "ngelontok" hahahaha, apalagi jikalau bukan resep killer soft bread. Kebayang donk jadinya nanti, burger bun yang empuuk. Dari 1 resep adonan killer soft bread, aku bagi menjadi 10 bab dengan berat kurang lebih 45-50 gr. Saya sisakan 3 bun untuk digunakan keesokan harinya dan alhasil tetap empuk lho. Saya simpan di wadah tertutup dan masing-masing bun aku bungkus dengan cling wrap yang dilapisi lagi dengan alumunium foil.   Ready to bake!! Menul-menul yaa Resep burger bun-nya perlu ditulis lagi gak sih, secara pasti udah pada tau deh ya resep killer soft bread ini. Tapi baiklaah aku tulis aja deh, daripada galau mau nulis apa