AYAM TALIWANG & PLECING KANGKUNG



Bismillahirrohmanirrohim

9 Ramadhan 1437H

Masak apa untuk menu ifthar nanti? Hari ini aku masak ayam taliwang dan plecing kangkung. Tuuuh...jam segini udah matang, jadi mampu leyeh-leyeh sebentar sambil nulis blog. Sebentar lagi aku tinggal prepare takjil dan menu kakak Naira yang akan dibawa untuk pondok ramadhan di sekolahnya. Ayam taliwang yaitu kuliner tradisional yang berasal dari Nusa Tenggara Barat berupa ayam yang dibakar dengan pendamping plecing kangkung. Bumbu-bumbunya cukup simpel dan sederhana, namun rasanya mampu meresap ke dalam ayam alasannya yaitu diungkep dahulu gres dibakar. Sedangkan plecing kangkung yaitu berupa kangkung rebus yang disajikan dengan sambal dan kacang goreng di atasnya. Sederhana kan ya...tapi percaya deh menu ini nikmaaat banget.




Resep ayam taliwang ini aku dapatkan dari mbakyu Anita Joyo berdasarkan kliping Femina jadul. Kelihatan gede banget yaa ayam yang aku pakai hihii. Maklum ini yaitu ayam pejantan, jadi keliatan "gagah" gitu deh. Lebih baik gunakan ayam kampung muda dengan berat bersih di bawah 1 kg, menyerupai yang biasa aku pakai kalau masak ayam lodho. Kalau memakai ayam yang besar menyerupai aku ini, otomatis waktu memasak juga akan lebih lama biar ayam mampu benar-benar empuk dan bumbu meresap. Bumbu yang digunakan diubahsuaikan dengan besar kecilnya ayam ya. Karena ayam yang aku gunakan cukup besar ukurannya, jadi bumbunya juga lumayan banyak. Cobain yuuuk untuk menu buka esok hari


Bahan :
1 ekor ayam kampung
3 sdm minyak kelapa
2 ruas kencur
2 sdt terasi
1000 ml air atau mampu ditambahkan
3 sdm air jeruk limau

Bumbu Halus :
20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
15 cabe merah
5 cabe rawit
1 tomat, potong dadu
2-3 sdt garam
2 sdm gula merah

Cara Membuat :
1. Setelah dicuci bersih, belah bab dada ayam tanpa terputus.
2. Haluskan kencur dan terasi kemudian campurkan dengan minyak kelapa. Lumurkan ke seluruh bab ayam, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Bakar ayam sebenar saja.
4. Masak air, bumbu halus dan ayam sampai bumbu meresap dan ayam empuk. Masak terus sampai bumbu mengental. Matikan api.
5. Masukkan air jeruk limau, aduk sampai rata.
6. Bakar ayam sambil sesekali dioles dengan bumbu sampai terasa aroma bakarnya.
7. Angkat dan sajikan.




Saya sukaa sekali dengan bumbu plecing kangkung ini. Ketika dibuat aromanya udah bikin kemecer deh alias mupeng hihihi. Ingat bund...bedhug maghrib masih lama euuuyy.

PLECING KANGKUNG

 Bahan :
2 ikat kangkung, siangi
4 sdm kacang tanah, goreng
12 cabe rawit merah
1 tomat, potong-potong
2 sdt terasi
1-2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 jeruk limau, peras airnya

Cara Membuat :
1. Uleg  cabe rawit, tomat, terasi, garam dan gula pasir. Kucuri dengan air jeruk limau, aduk sampai rata.
2. Didihkan air, masukkan kangkung dan rebus sebentar saja sampai layu. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan piring saji, letakkan kangkung, siramkan sambal plecing di atasnya dan taburi kacang goreng.
4. Siap disajikan.




Sssttt...kalau masak ayam taliwang plus plecing kangkung, jangan lupa masak nasi yang banyak ya alasannya yaitu ini termasuk menu boros nasi lho >_<

Selamat mencoba..semoga bermanfaat ^^

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

UNBAKED PANDAN KLAPPERTAART

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Marhaban ya Ramadhan Ramadhan Kareem Mohon maaf lahir batin ya teman-teman. Semoga kita senantiasa diberi kesehatan dan mampu menjalankan segala ibadah dengan sebaik-baiknya. Aamiin ya Allah Takjil 2 Ramadhan hari ini ialah unbaked klappertaart. Sebenarnya pengennya menikmati klappy yang versi panggang alasannya ialah saya sukaa banget topping putih telurnya. Tapi ternyata kok ya males banget nyalain oven hihihi. Kaya ovennya nun jauh disana aja ya kok males nyalainnya hadeeeh. Kali ini saya bikin yang versi pandan. Resepnya sih sesungguhnya sama aja dengan resep unbaked klappy yang pernah saya posting dahulu, cuma ditambahin pasta pandan aja. Lebih setuju pakai jus daun suji dan pandan asli ya, lebih alami dan aromanya juga lebih mantap, tapi saya mah cari yang praktis aja deh, pakai pasta pandan hihihi.  Kebayang kan ketika buka puasa nanti menikmati klappy cuek ini. Masya Yang Mahakuasa nikmatnya, duuuh udah kebayang-bayang dari sek...
Baca selengkapnya

LEMON SILKY PUDDING

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Alhamdulillah March!! Gak kerasa aja ya, udah masuk bulan ke-3 di tahun ini. Waktu nulis postingan ini saya jujur lagi mellow aja, sebab kangen alm. Papa. Yang namanya kangen selalu saja dirasakan ya, apalagi dalam keadaan gak mampu ketemu menyerupai sekarang ini. Kalau teman-teman yang mengenal saya secara akrab pasti paham deh gimana dekatnya saya dengan alm. Papa baik dikala ia masih sehat atau dikala sudah mulai sakit 15 tahun yang lalu. Kaprikornus memang gak heran kalau sekarang ini saya masih merasa sangat-sangat kehilangan. Maaf yaaa....kok malah jadi curhat. Daripada mellow terus, saya kisah yang lain aja deh ya perihal lemon silky pudding yang saya buat ini. Eh tapi lagi-lagi ada curhatnya juga nih perihal si silky pudding ini. Hahahaha...kok curhat mulu yak >_<  Sejak pertama posting silky chocolate pudding dan matcha silky pudding beberapa waktu lalu, Alhamdulillah sudah banyak yang tertarik untuk mencoba. Bahkan silky chocola...
Baca selengkapnya

FLOURLESS NUTELLA CAKE

Gambar
Bismillahirrohmanirrohim Masih punya stok nutella dari Bin Dawood dan kepikiran untuk bikin cake super simpel yang selalu jadi favorit keluarga saya. Yesss... flourless nutella cake yang hanya memakai 2 materi saja. Kalau dulu aku pernah posting brownies dengan 3 bahan, nah yang ini malah cuma 2 bahan. Kalau dengan olesan toppingnya sih mampu banyak materi sih hihihi, tapi maksudnya dengan 2 materi saja udah jadi cake yang enak. Flourless nutella cake ini memang hanya memakai nutella dan telur saja, tanpa memakai tepung. Iya laah judulnya aja flourless. Saya pertama kali tau cake ini dari kak Azlita Masam Manis. Konon walaupun simpel tapi cake ini harganya cukup mahal per slice-nya. Mungkin alasannya nutella-nya sendiri juga lumayan mahal ya. Untuk olesan toppingnya mampu memakai saus karamel, dulce de leche, saus coklat, aneka selai atau menyerupai aku ini dioles nutella juga. Cake ini biasanya memang tipis aja, menurut aku dengan menggunakan loyang lingkaran ukuran 18 cm...
Baca selengkapnya